torkad bonitofisk (katsuobushi)

En skål som i Japan används till rätterna "Unagi-don"

smak eller konsistens

Det sägs att det tagit producenten Yamada Seiyu över sju år att utveckla denna delikata olja med smak av japansk röd chili

Precis som vi gillar

Soja 10-årig "Kamebishi" 180ml udon torkad bonitofisk (katsuobushi)Producenten av den hr sojan heter Kamebishiya och terfinns i Kagawa perfekturen i Japan. I det hr familjefretaget har man producerat soja p ett traditionellt stt sedan 1753 och medan alla andra producenter av sojaprodukter numera gtt ver till moderna tekniker fortstter Kamebishiya envist att producera sin produkter p samma stt som man gjorde fr 250 r sedan (Mushiro Koji). ngkokta sojabnor, krossad vete och Koji kin (mglesvamp) lggs p en bdd av bambu