Chiamate anche costicine

la oxtail soup britannica e il rabo de toro spagnolo

Per le ricette con gli straccetti di manzo ci si piò sbizzarrire: si adattano alle cotture veloci

Specialmente in Toscana

Storicamente coltivato ai margini dei campi per la produzione di legna da ardere

Lonzino stagionato bio trancio Peso:400 g trancio biologico Chiamate anche costicineLonzino con lardo stagionato biologico, senza conservanti di incrocio Cinta Senese; salato a mano per 15 giorni, insaccato in budello naturale e stagionato per minimo 120 giorni. Si differenzia dalla Lonza stagionata per la fetta che include arista e lardo di schiena. Porzione affettata* da 100 g o trancio da 500 g. Il lonzino con lardo, chiamato anche rigatino con lardo da carni miste di incrocio di Cinta Senese allevato allo stato semibrado, e