25 dages gæring på rustfri stål ved 28-29 grader

en times kørsel øst for Langhe

Spontangæret med hele klaser

massale-selekteret plot plantet i 1960

spontangæret og lagret 12 måneder på franske egetræsfade i forskellige størrelser

chantereves aloxe corton 2023 Cotes Catalanes 25 dages gæring på rustfriPinot Noir fra kalk og mergelholdige skrninger i den nordlige del af Cte de Beaune med relativt hjt indhold af jern i undergrunden. Overvejende helklasegring med spontan fermentering, moderat ekstraktion og efterflgende lagring p brugte barriques uden klaring eller filtrering. Kombinerer den stramme mere strukturede profil og mrkere frugt med stor saftighed. Slges kun fysisk i butikken!